En Espagne, le tapeo fait partie de l’ADN culturel. Dans de nombreux établissements, les tapas sont la meilleure façon de séduire un client. Oubliez les effets de mode : les recettes maison, authentiques et savoureuses ne se démodent jamais. Inspirez-vous de ces tapas maison pour lancer un bar à succès en France avec une offre originale.
Créer un espace vraiment accueillant passe aussi par le choix du bon mobilier d’hôtellerie. Chez MobilierHôtellerie, nous vous proposons des solutions esthétiques et fonctionnelles pour votre futur bar à tapas.
Tapas froides maison : fraîcheur et saveur
1. Salade russe traditionnelle
Pommes de terre, œufs, thon, mayonnaise. Un classique simple, toujours apprécié par tous les clients.
2. Salmorejo cordouan
Crème froide à base de tomate, servie avec œuf dur et jambon. Rafraîchissant, savoureux et parfait pour l’été.
3. Anchois au vinaigre
Avec ail et persil. Une tapa très appréciée pour sa fraîcheur et son goût intense.
4. Salade de poulpe et pommes de terre
Avec oignon rouge et vinaigrette. Une option fraîche et raffinée, idéale pour l’été.
5. Houmous et crudités
Crème de pois chiches accompagnée de légumes croquants. Une tapa végétale, saine et colorée.
6. Tartare de saumon
Saumon mariné, avocat, citron et sauce soja. Un plat élégant, moderne, parfait pour une carte actuelle.
7. Carpaccio de bœuf
Fines tranches avec roquette et parmesan. Léger, raffiné et facile à présenter en petite portion.
8. Gaspacho andalou en verrine
Tomate, poivron, ail et huile d’olive. Parfait pour rafraîchir et ouvrir l’appétit en toute occasion, ce plat est incontournable, surtout en été.
9. Moules marinées
Préparées en escabèche avec vinaigre et épices. Servies froides, au goût bien marqué.
10. Salade de pois chiches
Pois chiches, concombre, oignon et citron. Une option nourrissante, végétale et très rafraîchissante.
11. Roulés jambon-fromage
Jambon cuit, fromage frais, œuf. Faciles à préparer, idéals en assortiment.
12. Bouchées caprese
Tomate cerise, mozzarella, basilic. Une tapa fraîche, colorée et toujours populaire.
13. Tapenade d’olives noires
Purée d’olives à tartiner sur du pain ou des petits biscuits salés. Goût intense, parfait en amuse-bouche.
14. Ceviche de crevettes
Crevettes, citron, coriandre, oignon. Léger et acidulé, avec une touche latine qui éveille la curiosité.
15. Canapé au fromage bleu et noix
Mélange de fromage bleu et crème, avec noix. Riche, original, pour amateurs de saveurs intenses.
16. Salade de lentilles
Lentilles, carottes, vinaigrette. Bonne texture, goût équilibré, très rassasiante.
17. Anchois et poivrons rouges
Servis sur du pain grillé. Alliance sucré-salé qui fonctionne toujours.
18. Assiette de charcuterie
Jambon Serrano, fromage Manchego, lomo, saucisson… Un classique à partager, généreux et toujours apprécié.
19. Salade campagnarde
Pommes de terre, poivron, œuf, thon, tomate. Une bonne option gourmande et estivale.
20. Ajoblanco malaguène
Soupe froide typique andalouse aux amandes, ail, huile d’olive et raisins. Une découverte douce et crémeuse !
Tapas chaudes maison : chaleur et tradition
1. Croquettes au jambon
Béchamel maison, jambon, panure. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, une tapa maison qui ne se démodera jamais.
2. Œufs cassés au jambon
Œuf frit, pommes de terre, jambon cru. Goûteux et authentique, l’essence même du tapeo classique.
3. Petit sandwich de filet et poivrons
Filet grillé, poivron, pain. À décliner aussi en version « serranito » avec jambon serrano.
4. Champignons à l’ail
Champignons, ail, persil. Simple et parfumé, parfait pour un goût maison.
5. Aubergines frites au miel
Tranches d’aubergine frites nappées de miel. Contraste sucré-salé délicieux et original.
6. Boulettes en sauce
Viande et sauce maison. Moelleuses et très appréciées avec un peu de pain. Impossible d’y résister !
7. Brochette épicée (pincho moruno)
Brochette de viande marinée aux épices. Exotique, savoureux et relevée d’une touche épicée irrésistible.
8. Mini burgers gourmet
Format apéro, souvent avec fromage et oignon. Parfaits pour attirer une clientèle jeune et branchée.
9. Chorizo au cidre
Chorizo mijoté dans le cidre. Saveur du nord, rustique et puissante.
10. Tripes à la madrilène
Plat rustique avec tripes mijotées avec chorizo et boudin noir. Plat de cuillère typique de Madrid, fort en caractère, idéal pour l’hiver.
11. Œufs brouillés aux champignons
Œufs, champignons, persil. Moelleuse, parfumée et idéale pour une cuisine maison rentable.
12. Migas au chorizo et œuf
Chapelure sautée avec chorizo, œuf et parfois pancetta. Plat paysan, riche et nourrissant.
13. Calamars frits
Enrobés et frits à l’andalouse. Dorés, croustillants et incontournables.
14. Empanadillas maison
Farcies de viande ou de thon à la tomate. Chaudes, savoureuses, très polyvalentes.
15. Provolone au four
Fromage fondu servi avec tomate séchée et origan. À partager, très gourmand.
16. Haricots blancs au chorizo
Haricots cuits avec charcuterie. Copieux, réconfortant, à servir à la cuillère. Moins courante que d’autres tapas maison, c’est justement ce qui séduit !
17. Poivrons farcis
Farcis de viande ou de fruits de mer et gratinés. Crémeux, savoureux, un classique maison.
18. Boudin et oignons caramélisés
Boudin noir et oignon doux servis sur pain grillé. Tapa riche, parfaite au comptoir.
19. Escargots en sauce piquante
Escargots cuits avec tomate, ail et piment. Recette typique du sud pour amateurs de sensations.
20. Tortilla de patatas
Tortilla de patatas. La star incontestée des comptoirs. Toujours appréciée, nature ou farcie, comme on l’aime dans le nord de l’Espagne.
Créez votre carte de tapas
Ces tapas maison sont parfaites pour créer une carte variée et adaptée à votre futur bar à tapas. Elles sont simples, rapides à préparer et adaptables selon votre clientèle ou votre espace : comptoir, salle ou terrasse.
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